الزيوت الصناعية

أصبحت حلول الزيوت البديلة لزيت الكاكاو عالية الأداء التي يمكن أن تلبّي احتياجات المنتجين في قطاع الشوكولاتة والحلويات ذات أهمية متزايدة مع مرور الوقت. ينتج Bunge منتج Coberine 608 الذي يدعم نهج التسمية النظيفة في إنتاج الشوكولاتة بفضل توافقه الكامل مع زيت الكاكاو، وهو حل CBE قوي ومستدام يعزز استقرار الإنتاج. أما في المناخات الحارة حيث تكون مقاومة الحرارة عاملاً حاسماً، فإن Coberine 901 يلبي وظيفة زيت الكاكاو بشكل مثالي بفضل ملفه الحراري العالي، مما يضمن استقرار الإنتاج.

للعلامات التجارية التي تبحث عن حلول مبتكرة، يقدم CBT GOLD مزيجاً من طعم الشوكولاتة الحقيقي مع سهولة الشوكولاتة المركبة، حيث يقدم ميزة التوفير في التكاليف تصل إلى 100٪ في العديد من التطبيقات مثل التشكيل، الدراجية والتغطية. هذه الصيغة الخاصة التي لا تتطلب التمبير والتقليب تسهم في تسريع عمليات الإنتاج.

يبرز CLSP 555 E في معايير الإنتاج مثل التبلور واللمعان، حيث يقضي على الحاجة إلى التمبير ويخفض التكاليف ويخلق بديلاً صحياً خالياً من الدهون المتحولة. بالنسبة للمنتجين الذين يبحثون عن حلول اقتصادية، يوفر CLSP 812 أداءً عالياً في عمليات التغطية والتشكيل.

تم تطوير CLSP 604 خصيصاً للحشوات في البسكويت والويفر، وهو خيار مفضل للمصنعين الكبار بفضل شعور الفم المنعش وقدرته على التبلور السريع. كما يتيح CLSP 310، الذي يمكن استخدامه في مجموعة متنوعة من الصناعات، حلولاً متعددة الاستخدامات في حشوات البرايلي والشوكولاتة المغلفة.

في المنتجات المعتمدة على المكسرات، حيث تعتبر مدة الصلاحية ومقاومة الأكسدة عوامل حاسمة، يوفر Durkex 102 قواماً ناعماً وثباتاً عالياً ضد الأكسدة في معاجين البندق وحشوات البرايلي. أما Durkex 104 المصمم خصيصاً للمنتجات التي تحتوي على نسبة عالية من البندق، فيتميز بقدرته على التوافق مع نسبة تصل إلى 20% من البندق.

بالنسبة للمصنعين الذين يسعون للحصول على طعم الزبدة في المنتجات المخبوزة، يقدم BOS 6262 بديلاً ممتازاً للزبدة أو الزبدة العادية في المنتجات مثل البقلاوة والبسكويت. تم تطوير Couva 255 NH للمصانع التي تهتم بالصيغ الصحية، وهو حل متعدد الاستخدامات وموثوق يمكن استخدامه في تغليف الكيك والبسكويت والويفر والكريمات المقاومة للحرارة بفضل تركيبه الخالي من الدهون المتحولة والهيدروجينية. كما يحافظ على الجودة من خلال تأثير الحاجز الذي يمنع انتقال الرطوبة.

في منتجات الألبان النباتية التي تركز على الاستدامة، يوفر BeLeaf FlexiBetter بديلاً طبيعياً للزبدة التقليدية بتركيبته النباتية الخالية من زيت النخيل والكولسترول. يتميز هذا المنتج المبتكر بملف ذوبان مشابه تماماً للزبدة، مما يجعله مفضلاً للعلامات التجارية التي تقوم بالإنتاج النباتي بفضل تأثيره البيئي المنخفض وميزته من حيث التكلفة.

تسهم جميع هذه الحلول المبتكرة في إضافة قيمة في صناعة المواد الغذائية من حيث الطعم وكفاءة الإنتاج، بينما تهدف إلى تلبية أفضل لتوقعات المستهلكين الحديثين.