30 Numara Yağ Nedir?

30 Numara  Yağ Nedir?

Gıda endüstrisinde kullanılan 30 numara/tipi yağ, kakaolu/kokolin kaplama ve draje gibi özel uygulamalar için tasarlanmış, kullanım ve üretim kolaylığı sağlayan bir yağdır. Gıda ham maddesi olan 30 numara yağın tamamen eritilerek kullanılması gerekmektedir. Bu özellikleri sayesinde 30 numara yağ, gıda üretim süreçlerinde pratiklik sunmakta ve gıda alanında kullanılan endüstriyel yağlar arasında stabilitesiyle öne çıkmaktadır. 
Özel formüle edilmiş lorik bazlı, kakao yağı alternatifi olan bu yağlar, gıda ürünlerine istenen dokuyu, parlaklığı ve dayanıklılığı kazandırmak amacıyla kullanılmaktadır.

30 Numara Yağın Gıda Ürünlerinde Sağladığı 4 Temel Fayda

30 Numara Yağ Nasıl Elde Edilir? Ham Maddesi Nedir?

30 numara yağ, palm çekirdeği yağından elde edilen bir CBS yağıdır. Yani hammaddesi palm çekirdeğidir. 30 numara yağ özel rafinasyon ve hidrojenasyon işlemlerinden geçirilerek üretilmektedir. Bu sayede yüksek kristallenme hızı, parlaklık ve üretim için ideal kıvam elde edilmektedir. 
30 numara yağın bazı formları trans yağ içerebilir, bu nedenle trans yağ içermeyen temiz içerikli özel versiyonlar (örneğin Bunge CLSP 812) tercih edilmelidir.

30 Numara Yağ Özellikleri Nelerdir?

30 numara yağın başlıca özellikleri şu şekildedir:

•    Parlaklık sağlayan ve yüzeye güçlü yapışma etkisi oluşturan bir yapıya sahiptir.
•    Yüksek kristallenme hızıyla hızlı ve düzgün donma özelliği göstermektedir.
•    Trans yağ içermeyen temiz içerikli bir formülasyona sahiptir.
•    Temperleme gerektirmeden kullanılabilen pratik bir yapısı bulunmaktadır.
•    Kaplama, draje ve kalıplama işlemlerinde stabil sonuçlar vermektedir.
•    Tamamen eritilerek uygulanmaya uygun bir kıvamdadır.

Bu özellikler, 30 numara yağın kullanımında yüksek verimlilik ve işlem kolaylığı sağlamaktadır.

30 Numara Yağ Seçerken Neye Dikkat Etmeli?

30 numara yağ seçerken üretmek istediğiniz ürün ve onun ihtiyaçlarına uygun çözümler sunan hizmetlerden faydalanmalısınız. Bunun için:

• Trans yağ içermeyen.
• Kullanım alanına göre (kaplama mı, kalıplama mı?) uygun viskozite ve performans kontrol edilmeli.
• CBS türünden ve kakao yağı ile uyumluluk limitlerine dikkat edilmelidir.

İhtiyacınıza en uygun çözüm için Bunge CLSP 812, ŞMS Kopuz güvencesiyle yüksek performans ve tam gıda uyumluluğu sunmaktadır. 

Sıkça Sorulan Sorular

30 Numara Yağ Kakao Yağı ile Uyumlu mu?

30 numara yağ, kakao yağı ile tam uyumlu değildir. Çoğu durumda kakao yağı yerine ikame olarak kullanılır.

30 Numara Yağ Sağlık Açısından Güvenli mi?

30 numara yağ sağlık açısından güvenlidir ancak trans yağ içermemesi gerekmektedir. Gıda standartlarına uygun şekilde üretilmiştir, markalı, etiketli ve güvenli yerlerden alışveriş yaparak sağlık sorunu riskini en aza indirebilirsiniz.

30 numara yağ ne için kullanılır?

30 numara yağ, gıda ürünlerine hızlı donma, yüksek parlaklık ve stabil bir yapı kazandırmak amacıyla kullanılır. 

30 Numara Yağın Ham Maddesi Nedir?

30 numara yağın ham maddesi palm çekirdeği yağıdır. 30 numara yağ, özel işlemlerden geçirildikten sonra kristalizasyon, sertlik ve parlaklığı arttırılır ve gıda endüstrisinde kullanılabilir hale getirilir.