Peynir Altı Suyu Tozu (PST) Nedir?

Peynir altı suyu tozu, peynir yapımından elde edilen sıvının susuzlaştırılarak toz haline getirilmiş halidir. Zengin protein içeriği, vitaminler ve mineraller açısından oldukça faydalıdır. 

Peynir altı suyu (PST) , özel filtrasyon ve kurutma işlemlerinden geçerek, besin değeri değişmiş ancak hâlâ yüksek protein içeren bir toz formuna dönüşür. D-PST olarak adlandırılan peynir altı suyu tozu, aynı zamanda "Demineralized Whey Powder" olarak da bilinir. Bu toz, belirli tat, doku veya besin özellikleri arayan endüstriler tarafından tercih edilmektedir.

Peynir Altı Suyu Tozu  Faydaları Nelerdir?

İşte Peynir Altı Suyu Tozu'nun sağlığınıza faydaları:

Peynir Altı Suyu (PST) Tozu Nasıl Üretilir?

Şms kopuzun sunduğu peynir altı suyu tozu bir dizi işlem sonarından elde edilir. Bu işlemler sırası ile:

• Süt mayalanır ve peynir üretilir.
• Peynir süzülür, ayrılır ve peynir suyu açığa çıkmaktadır.
• Demineralizasyon işlemi ile peynir altı suyunun mineral içeriği, özel filtreleme ve işleme yöntemleriyle büyük ölçüde düşürülür. Bu süreç, yağsız süt tozu üretiminde kullanılan kurutma işlemine benzese de, elde edilen ürün besin profili açısından farklılık gösterir.
• Yoğunlaştırma ve kurutma işlemleriyle, demineralize peynir altı suyu (PST) yoğunlaştırılır ve özel kurutma makineleriyle toz hale getirilir.
• Son olarak, toz haline gelen demineralize peynir altı suyu (PST) soğutulur ve uygun şekilde paketlenmektedir.

Ancak markadan firmaya ve menşei’ye göre çeşitlilik göstermektedir.

peynir altı suyu tozu

Peynir Altı Suyu (PST) Nasıl Kullanılır?

Peynir altı suyu (PST), süt tozu gibi gıda ve içecek üretiminde sıkça kullanılan, yüksek katma değerli bir hammaddedir. Ancak içerik bakımından süt tozuna göre daha yüksek protein oranına sahiptir.

Peynir altı suyu (PST) Kullanım Alanları

•    Sporcu Gıdaları Ve Takviye Ürünleri
•    Bebek Mamaları Klinik Beslenme Ürünleri
•    Fonksiyonel Süt Ürünleri
•    Unlu Mamuller Ve Şekerlemeler
•    Hayvancılık Ve Yem Sektörü
•    Farmasötik Ve Kozmetik Sanayi

Peynir Altı Suyu Zararlı Mıdır?

Peynir altı suyu zararlı değildir. Aksine, doğru miktarda tüketildiğinde vücuda pek çok fayda sağlamaktadır. Yüksek biyolojik değere sahip olan peynir altı suyu, kas gelişimini desteklerken aynı zamanda kilo kontrolüne katkıda bulunmaktadır. 
Ayrıca, bağırsak ve bağışıklık sistemini destekleme, kan basıncını dengeleme, kemik sağlığını güçlendirme ve yüksek enerji sağlama gibi pek çok hayati fonksiyonda rol oynamaktadır. Bu çok yönlü faydalarından ötürü peynir altı suyu, her yaştan bireyin beslenme düzenine katmayı tercih etmesi gereken temel bir besin kaynağıdır.

Peynir Altı Suyu Tozu (PST) Besin Değerleri

100 gram Demineralize peynir altı suyu tozu (PST)

Yukarıda yer alan değerler, kullanılan markaya ve üretim yöntemine göre değişiklik gösterebilmektedir.

Sıkça Sorulan Sorular

Peynir altı suyu tozu (PST) ne için kullanılır?

Peynir altı suyu tozu sporcu gıdaları, bebek mamaları, fonksiyonel süt ürünleri, unlu mamuller, şekerlemeler ve farmasötik ürünlerde yaygın kullanılmaktadır. Ayrıca yem sektöründe de tercih edilmektedir. Hem protein katkısı hem de kıvam artırıcı özelliğiyle farklı endüstrilerde değerli bir bileşendir.

Peynir altı suyu tozu (PST) nasıl üretilmektedir?

Peynir altı suyu, peynir yapımı sırasında ayrıştırılmakta, özel filtrasyonla mineralleri azaltılmakta ve ardından yoğunlaştırılarak kurutulmaktadır. Bu süreç sonunda demineralize peynir altı suyu tozu elde edilmektedir. Üretim sonrasında soğutularak paketlenmekte ve endüstriyel kullanım için hazır hale getirilmektedir.

Peynir altı suyu tozu (PST) faydaları nelerdir?

Peynir altı suyu tozu, kas gelişimi ve onarımı, kilo kontrolü, bağırsak sağlığı, bağışıklık desteği ve kemik yoğunluğu gibi birçok fayda sunmaktadır. Yüksek protein içeriği ve düşük kalori değerleriyle sporcular, çocuklar ve sağlıklı beslenmek isteyen bireyler için önemli bir kaynaktır.

Peynir altı suyu tozu (PST) besin değerleri nasıldır?

100 gram PST’de yaklaşık 27 kcal enerji, 0.85 g protein, 0.36 g yağ ve 5.14 g karbonhidrat bulunmaktadır. Ayrıca kalsiyum, potasyum, magnezyum, çinko, demir ve B grubu vitaminleri içermektedir. Bu değerler sayesinde dengeli ve besleyici bir içerik sunmaktadır.

PST Fiyatları Neye Göre Değişmektedir?

PST Fiyatları protein değeri ve demineralize oranına göre değişmektedir.