La gélatine est un composé naturel qui peut se gélifier lorsqu'elle est mélangée avec de l'eau et possède une structure sensible à la chaleur. Cette substance, obtenue à partir de protéines d'origine animale, est largement utilisée dans les secteurs de l'alimentation, des médicaments et des cosmétiques en raison de ses propriétés épaississantes, liantes et stabilisantes. Elle est particulièrement utilisée dans les produits alimentaires tels que les desserts, les bonbons et les produits à base de lait, tandis que dans l'industrie pharmaceutique, elle joue un rôle clé dans la production de capsules et dans le domaine des cosmétiques, dans la formulation de produits de soins de la peau.
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La gélatine est une protéine obtenue à partir de la peau et des os d'animaux, contenant entre 85 et 90 % de protéines et ayant une valeur énergétique d'environ 350-400 kcal. Elle est largement utilisée dans les secteurs de l'alimentation, des médicaments et des cosmétiques.
La gélatine de boeuf, possède une large gamme d'applications allant de l'alimentation à la santé, en passant par les produits industriels et les cosmétiques jusqu'à.
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