Huiles industrielles

Les huiles industrielles couvrent des types d'huiles spéciales couramment utilisées dans l'industrie alimentaire et de la confiserie. Ces huiles, qui jouent un rôle crucial dans la production de chocolat, de boulangerie, de glaces, de biscuits et de snacks, sont essentielles pour améliorer le goût, la texture, la durabilité et la brillance des produits. Notre entreprise offre une large gamme de produits aux fabricants de produits alimentaires industriels, leur fournissant qualité et efficacité élevées.

Nos huiles spéciales à base de plantes et nos huiles solides répondent aux tendances alimentaires changeantes et aux besoins diététiques, offrant ainsi la fonctionnalité requise par l'industrie alimentaire. Avec nos solutions qui répondent aux goûts variés des consommateurs du monde entier, nous offrons aux producteurs alimentaires des alternatives innovantes et durables.

Coberine 608
Coberine 901
CBT GOLD
CLSP 555 E
CLSP 812
CLSP 604
CLSP 310
Durkex 102
Durkex 104
BOS 6262
Couva 255 NH

Coberine 608 (Bunge Classique CBE)

Coberine 608 est une solution CBE entièrement compatible avec le beurre de cacao, étiquetée propre et conforme aux normes de haute qualité. Dans le processus de production, elle joue le même rôle que le beurre de cacao, assurant ainsi la constance dans les produits de consommation.Caractéristiques principales :
- Parfaitement compatible avec le beurre de cacao.
- Approche d'étiquetage propre.
- Haute stabilité de production.
- Remplace directement la fonction du beurre de cacao.
- Avec la garantie de Bunge, le créateur de la technologie CBE.

Coberine 901 (Améliorant au Beurre de Cacao)

Coberine 901 est un améliorant au beurre de cacao, spécialement développé pour les fabricants de chocolat dans des conditions climatiques chaudes, résistant à la chaleur. Grâce à sa structure parfaitement compatible avec le beurre de cacao, il s'intègre facilement dans les processus de production.Caractéristiques principales :
- 100% compatible avec le beurre de cacao.
- Profil de fusion élevé.
- Formulation de produit résistante à la chaleur.
- Conformité à l'étiquetage propre.
- Rôle de production équivalent à celui du beurre de cacao.

CBT GOLD (Huile de Confiserie Innovante)

CBT GOLD est une solution innovante qui combine le véritable goût du chocolat avec la facilité de production du chocolat compound, offrant ainsi un avantage distinctif pour le secteur. Cette innovation, primée en 2023, offre un avantage en termes de coûts et de haute performance.Caractéristiques principales :
- Profil de goût proche du véritable chocolat.
- Avantage de coût jusqu'à 60%.
- Ne nécessite pas de tempérage ni de conchage.
- Large champ d'application : moulage, enrobage, dragéification.
- Succès élevé dans les tests de dégustation en panel.

CLSP 555 E (Bunge Classique CBS)

CLSP 555 E est une solution CBS facile à utiliser, qui augmente l'efficacité de la production grâce à sa capacité de cristallisation rapide, ne nécessitant pas de tempérage.Caractéristiques principales :
- Vitesse de production améliorée.
- Pas besoin de tempérage.
- Surface brillante et bonne adhérence.
- Ne contient pas de graisses trans.
- Utilisation polyvalente.

CLSP 812 (Substitut Économique de Beurre de Cacao - CBS)

CLSP 812, une alternative économique et pratique en termes de production, se distingue par sa performance de cristallisation et sa brillance.Caractéristiques principales :
- Solution économique.
- Ne nécessite pas de tempérage.
- Performance de brillance et d'adhérence.
- Ne contient pas de graisses trans.
- Large utilisation en enrobage, dragéification et moulage.

CLSP 604 (Huile de Remplissage Premium pour Gaufrettes et Biscuits)

CLSP 604 est une huile spéciale, développée spécialement pour les garnitures de gaufrettes et de biscuits, offrant une sensation rafraîchissante en bouche et une haute efficacité.Caractéristiques principales :
- Profil de fusion spécial offrant une sensation de fraîcheur.
- Production efficace grâce à une cristallisation rapide.
- Compatible avec le chocolat et le cokolin.
- Idéale pour les producteurs à grande échelle.

CLSP 310 (Huile de Confiserie Polyvalente)

CLSP 310, son offre une haute performance dans diverses applications grâce à son utilisation polyvalente.Caractéristiques principales :
- Peut être utilisé dans les garnitures de pralines.
- Convient pour l'enrobage de glaces et leur contenu.
- Fonctionnel dans les laits aromatisés et fromages à tartiner.
- Large champ d'application industriel.

Durkex 102 (Huile de Garniture pour Pâte de Noisette et Praliné)

Durkex 102 est une solution idéale d'huile, développée pour les pâtes de noisette et les garnitures de praliné, offrant une haute résistance à l'oxydation.Caractéristiques principales :
- Haute compatibilité avec les fruits à coque.
- Texture de garniture douce.
- Capacité élevée de prévention de l'oxydation.
- Convient pour les recettes contenant jusqu'à 8% de noisettes.

Durkex 104 (Huile de Garniture pour Pâte de Noisette et Praliné)

Durkex 104, développé pour des produits avec un pourcentage plus élevé de noisettes, offre une expérience de garniture parfaite dans les pralinés.Caractéristiques principales :
- Adapté pour un contenu élevé en noisettes (jusqu'à 15%)
- Structure de garniture douce
- Stabilité oxydative avancée
- Idéal pour les applications de pralin et de pâte de noisette

BOS 6262 (Huile de Baklava au Goût Beurre Spécial)

BOS 6262, conçu pour refléter la saveur du beurre dans les produits de boulangerie, offre des performances exceptionnelles, notamment dans les baklavas et les biscuits.Caractéristiques principales :
- Remplace parfaitement le beurre.
- Formulation spéciale pour baklava.
- Convient pour les biscuits et produits de boulangerie.
- Peut être utilisé comme substitut de beurre dans divers domaines.

Couva 255 NH (Huile CBR Non Hydrogénée, Sans Gras Trans)

Couva 255 NH, développé pour des produits plus sains, se distingue par sa formule sans graisses trans ni hydrogénation.Caractéristiques principales :
- Ne contient pas de graisses trans ni hydrogénées.
- Utilisé dans les enrobages de gâteaux, biscuits et gaufrettes.
- Pas besoin de tempérage.
- Agit comme une barrière empêchant le passage de l'humidité.

Huiles industrielles

Secteur du chocolat et de la confiserie, les huiles haute performance et les solutions de substitution au beurre de cacao (CBE) deviennent chaque jour plus essentielles pour optimiser les processus de production. L’équilibre entre efficacité, goût et durabilité peut être atteint grâce au choix des bons lipides.
Bunge développe des solutions spécifiques répondant à ces exigences :

Huiles pour Chocolat et Confiserie (CBE & Compound)

  • Coberine 608 est 100% compatible avec le beurre de cacao et favorise une approche clean label. Elle améliore la stabilité de la production, garantissant une standardisation de la qualité et un meilleur contrôle des coûts.
  • Coberine 901 offre un profil de fusion élevé, idéal pour les marques opérant dans des climats chauds. Elle garantit la stabilité fonctionnelle et la régularité de la production.
  • CBT GOLD associe la saveur authentique du chocolat à la praticité du compound. Sans besoin de tempérage ni de conchage, il est utilisé dans les moulages, dragées et enrobages, offrant jusqu’à 100% d’avantage économique.
  • CLSP 555 E excelle en brillance et cristallisation. Sans graisses trans, il constitue une alternative fonctionnelle et saine sans nécessité de tempérage.
  • CLSP 812 propose une solution économique, garantissant surface lisse, solidification rapide et efficacité élevée en moulage et enrobage.

Huiles Polyvalentes pour Fourrages et Enrobages

  • CLSP 604 est conçue pour les garnitures de gaufrettes et biscuits. Elle offre une sensation rafraîchissante en bouche, une cristallisation rapide et une performance adaptée à la production à grande échelle.
  • CLSP 310 couvre un large éventail d’applications, des pralines aux enrobages de glace. Elle garantit brillance, consistance et équilibre de texture.

Huiles Stables pour Produits à Base de Fruits Secs

  • Durkex 102 apporte une texture douce et une forte stabilité oxydative pour les pâtes de noisettes et les garnitures de pralines.
  • Durkex 104 est optimisée pour des formulations riches en noisettes (jusqu’à 20%).

Huiles pour Boulangerie et Pâtisserie

  • BOS 6262 est conçue pour reproduire la saveur du beurre dans des produits tels que baklava et biscuits.
  • Couva 255 NH sans trans ni graisses hydrogénées, elle est idéale pour gâteaux, biscuits, enrobages et crèmes résistantes à la chaleur, assurant aussi un effet barrière contre l’humidité.

Alternatives Végétales et Durables

  • BeLeaf FlexiBetter est vegan, sans huile de palme et sans cholestérol. Elle offre le même profil de fusion que le beurre traditionnel, et constitue un choix durable avec un faible impact environnemental.

Valeurs nutritionnelles

Endustriyel Yag
Énergie
900 kcal
Matière grasse totale
100 g
Graisses saturées
50-60 g
raisses monoinsaturées
30-40 g
Graisses polyinsaturées
5-10 g
Graisses trans
0 g
Cholestérol
0 mg
Glucides
0 g
Protéines
0 g
Fibres
0 g
Sodium
0 mg
Calcium
0 mg
Fer
0 mg
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Ce contenu a été préparé par le comité de rédaction de ŞMS KOPUZ.

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