La poudre de cacao ou poudre de cacao brute constitue l’une des principales matières premières utilisées dans la chocolaterie, la boulangerie, les boissons et les produits de pâtisserie pour apporter arôme et texture. Le choix d’une poudre de cacao adaptée est essentiel pour améliorer la qualité de votre production et créer une réelle valeur ajoutée dans vos produits finaux. Voici quelques exemples :
Producteurs Fiables d’Origine Turque
- Altınmarka propose les variétés alcalinisées S9 et S8 (teneur en matière grasse 10–12%), adaptées à un large éventail d’applications. Pour les industriels recherchant des ingrédients naturels, la poudre de cacao naturelle constitue un choix idéal.
- Ülker offre une intensité aromatique avec sa poudre de cacao alcalinisée YMA 641 et une saveur authentique avec la poudre de cacao naturelle YMA 153. Ses différents formats d’emballage facilitent la logistique pour les producteurs à grande échelle.
- Kop Kakao se distingue par ses poudres alcalinisées codées K-10, K-9 et K-9T. Sa poudre naturelle K-5 est privilégiée par les industriels recherchant une saveur pure. L’entreprise occupe une position solide au Moyen-Orient et en Asie centrale.
Saveur aux Normes Européennes : Natra
Basée en Espagne, Natra assure près de 40% du broyage de cacao en Europe. Ses références alcalinisées Toledo et Cordoba offrent des solutions de haute qualité aux industriels exigeants. Elles se distinguent par leur homogénéité, leur intensité aromatique et une chaîne d’approvisionnement fiable.
Qualité Mondiale : Barry Callebaut et Gerkens (Cargill)
- Barry Callebaut, grâce à sa poudre de cacao Darko, apporte richesse et intensité aromatique aux chocolatiers et producteurs de boissons. Cette marque suisse constitue une référence mondiale en matière de qualité.
- Gerkens (Cargill) propose les poudres alcalinisées DB82, DB400 et GT50. Depuis 1986, la marque fait partie des leaders du secteur, reconnue pour sa qualité constante et ses performances élevées.
Représentants du Marché Asiatique : Faworich et JB Kakao
- Faworich (GCB Cocoa), basé en Malaisie, se démarque avec ses références GP-960-11 (Oreo Black) et GP-390-11B, offrant couleur intense et arôme puissant. Ces poudres sont très utilisées dans la pâtisserie et la biscuiterie.
- JB Kakao, avec sa poudre alcalinisée JB800, garantit haut rendement et qualité supérieure. Basée à Singapour, la marque est reconnue pour ses installations modernes et sa logistique réactive.
Le choix de la bonne marque de poudre de cacao, en fonction de vos objectifs de production et de vos applications, constitue un avantage majeur en termes de qualité, de continuité et de maîtrise des coûts. Pour obtenir des conseils sur la sélection des meilleures marques, des informations détaillées sur nos produits ou pour demander des échantillons, n’hésitez pas à nous contacter.