Желатин

Желатин — это натуральный компонент, обладающий способностью к желированию при взаимодействии с водой и чувствительный к теплу. Получаемый из белков животного происхождения, желатин широко используется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности благодаря своим свойствам загустителя, связующего и стабилизатора. В пищевых продуктах он особенно популярен в десертах, кондитерских изделиях и молочных продуктах; в фармацевтической промышленности используется в производстве капсул, а в косметике играет важную роль в составах средств по уходу за кожей.

Прокрутите вниз

Желатин — это белок, получаемый из кожи и костей животных, содержащий 85–90% белка и обладающий энергетической ценностью около 350–400 ккал. Он широко используется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.

Желатин: функциональная структура и преимущества использования

Говяжий желатин имеет широкий спектр применения — от пищевой промышленности до медицины, от промышленных товаров до косметики. Особенно ценится в различных отраслях за свои загущающие и связывающие свойства. В пищевой промышленности используется как загуститель и связующее вещество в таких продуктах, как желе, маршмеллоу, лукум, мусс, чизкейк, сосиски, салями и йогурт.

Мы предоставляем нашим клиентам продукцию с различными значениями Mesh и Bloom.

Наша продукция производится в соответствии со стандартами халяльной пищи.

Желатин

Говяжий желатин, благодаря своей высокой чистоте, натуральной структуре и отличной функциональности, является одним из первых выборов производителей, ищущих загустители и связывающие вещества.
В пищевой промышленности желатин способствует приданию нужной текстуры различным продуктам. Он улучшает текстуру и укрепляет стабильность таких десертов, как желе, лукум, зефир, чизкейки и муссы. Также используется как связующее вещество в сосисках, колбасах, йогуртах и других молочных продуктах, помогая сохранить форму продукции и создать идеальную структуру во рту. Благодаря этим свойствам, желатин широко используется как в традиционных рецептах, так и в современных пищевых приложениях.

В нашем портфеле есть различные варианты говяжьего желатина с разными значениями Mesh и Bloom. Значение Bloom указывает на способность желатина образовывать гель, и выбранная степень Bloom в зависимости от области применения напрямую влияет на текстуру конечного продукта. Высокое значение Bloom дает более жесткую текстуру геля, в то время как низкое значение Bloom идеально подходит для рецептов, требующих более мягкой текстуры.

Использование желатина не ограничивается только пищевой промышленностью. Он также играет важную роль в производстве капсул для медицинских продуктов, в косметических кремах и лосьонах, а также в промышленных применениях. В косметической промышленности желатин является предпочтительным компонентом для формул, питающих кожу и поддерживающих ее водный баланс.

Продукты говяжьего желатина, предлагаемые нашей компанией, производятся в соответствии с стандартами Халяль. Таким образом, они представляют собой надежное и сертифицированное решение для производителей и марок, имеющих сертификаты халяль. Производственный процесс, соответствующий высоким стандартам качества, обеспечивает сохранение чистоты и получение безопасных с микробиологической точки зрения продуктов.

Наши решения с говяжьим желатином, которые объединяют безопасность пищевых продуктов, качество и функциональность, поддерживают цели производителей по эффективности и инновациям, а также предоставляют потребителям превосходный опыт в плане вкуса, текстуры и стабильности. Благодаря своей функциональной мощи желатин продолжает создавать добавленную стоимость в все большем числе отраслей.