Желатин

Желатин — это натуральный компонент, обладающий способностью к желированию при взаимодействии с водой и чувствительный к теплу. Получаемый из белков животного происхождения, желатин широко используется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности благодаря своим свойствам загустителя, связующего и стабилизатора. В пищевых продуктах он особенно популярен в десертах, кондитерских изделиях и молочных продуктах; в фармацевтической промышленности используется в производстве капсул, а в косметике играет важную роль в составах средств по уходу за кожей.

Прокрутите вниз

Желатин — это белок, получаемый из кожи и костей животных, содержащий 85–90% белка и обладающий энергетической ценностью около 350–400 ккал. Он широко используется в пищевой, фармацевтической и косметической промышленности.

Желатин: функциональная структура и преимущества использования

Говяжий желатин имеет широкий спектр применения — от пищевой промышленности до медицины, от промышленных товаров до косметики. Особенно ценится в различных отраслях за свои загущающие и связывающие свойства. В пищевой промышленности используется как загуститель и связующее вещество в таких продуктах, как желе, маршмеллоу, лукум, мусс, чизкейк, сосиски, салями и йогурт.

Мы предоставляем нашим клиентам продукцию с различными значениями Mesh и Bloom.

Наша продукция производится в соответствии со стандартами халяльной пищи.

Желатин

Предлагаемая компанией Şms Kopuz говяжья желатина отличается высокой степенью чистоты, натуральной структурой и выраженными функциональными свойствами. Это надёжное сырьё для производителей продуктов питания, ищущих решения для повышения вязкости и связки.

Надёжное решение для текстуры и связки

В производстве сладостей, таких как желе, лукум, зефир, чизкейк и мусс, обеспечивает идеальную консистенцию и стабильность. В мясных продуктах (сосиски, салями) и молочных изделиях (йогурт, кремы) используется как связующее, помогая сохранить форму и обеспечивая гладкую текстуру во рту.

Выбор желатина с подходящими значениями Bloom и Mesh

В портфеле Şms Kopuz представлены различные виды говяжьего желатина с разными значениями Bloom и Mesh. Bloom обозначает способность желатина образовывать гель.

Высокое значение Bloom используется для приложений, требующих плотной текстуры.
Низкое значение Bloom подходит для более мягких рецептур.

Таким образом, производители могут выбрать желатин, обеспечивающий нужную текстуру и форму.

Многоцелевые решения на основе говяжьего желатина

Использование нашей говяжьей желатины не ограничивается пищевой промышленностью. Она применяется также в:

Производстве капсул (фармацевтический сектор)
Формулировках кремов и лосьонов (косметический сектор)
Различных промышленных приложениях

Что делает её универсальным ингредиентом для промышленного применения.

Желатина с сертификатом Halal и высокими стандартами качества

Вся наша желатина производится в соответствии с халяльными стандартами и имеет сертификат Halal. Благодаря строгим нормам управления качеством и гигиены обеспечиваются функциональные и микробиологически безопасные решения.

Говяжья желатина Şms Kopuz является эффективным сырьём для компаний, стремящихся к эффективности и качеству в производственных процессах. Она отвечает ожиданиям по вкусу, текстуре и стабильности, создавая ценность в различных секторах благодаря своей функциональной силе.