حمض الستريك الكيميائي المعروف أيضاً باسم ملح الليمون عند العامّة هو مركب عضوي عديم اللون ومتبلور. أحد الأحماض العضوية الرئيسية الموجودة بشكل طبيعي في معظم الفواكه والخضروات. يسمى هذا الحمض الذي يعطي الفواكه والخضروات طعمها الحامض بحمض الستريك لأنه يوجد بشكل خاص في الحمضيات. أحد المواد المضافة الأكثر استخداما في صناعة المواد الغذائية.